“開発ストーリー”

うずらの半熟加工・量産技術を10年の歳月をかけて開発し、さらに独自のノウハウで黄身までしっかりと味を染み渡らせ、ネットリとした食感とコクのある風味を生み出すことに成功。「円熟卵」として開発されました。 「プチとろダシ醤油漬」の決め手となるダシ醤油は、全国各地より素材を取り寄せては何度も試行錯誤し創り上げた秘伝のもの。 「彩郷」に使われる卵「エル・フランス」を産む「シャントゥ・カィユ」は、食用うずらの本場、フランスのブルターニュの生産者より特別に飼育許可を得て日本で生産を始め、幾度も改良を重ねて創り出した品種です。餌、水、飼育環境の研究を重ね、飼育法を極めた結果、モトキの「シャントゥ・カィユ」は納得のいく品種に仕上がりました。

本木　裕一朗 さん

“おすすめポイント”

全ての商品に新井園本店の狭山茶を使用して旨味を引き出しています。濃厚な味わいはビールのつまみなどにピッタリ。ぜひお手にとってお召し上がりください。